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香菜都有哪些功效与作用,你知道吗?

作者:管理员  时间:2017-08-13 16:54  人气:

香菜含有丰富的矿物质及维生素,常少量食用,对身体有益。香莱辛温,含有芫荽油,有驱风解毒,芳香健胃的作用,人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒,促进人体周身血液循环,故常用作发疹的药物。小儿出疹痘,可取香菜制成香菜酒擦皮肤,或水煎香菜,趁热熏鼻,或蘸汤擦面及颈部,可以加速疹痘发出,如已出者则应停止使用。

香菜和消食下气的橘皮、温胃散寒的生姜加入米粥内,再加香菜制成香菜粥,可增强散寒止痛、健胃消食的功效,常用于治风寒头痛,胃弱食滞等症。但若不是风寒外侵的感冒就不宜食之。香菜加丁香、橘皮、黄莲等煎服有治胃弱、消化不良的作用。

香菜还有降血压的作用。据报道,鲜香菜10g,加葛根10g水煎服,早晚各1次,每次服50ml,服10天为1个疗程,对治疗高血压有辅助疗效。另 外,香菜还有美容的作用,《本草纲目》就有“面上黑子用香菜煎汤日日洗之“的记载。香菜还可放在鱼和肉中调味,有去毒作用。

香菜可以加其他食物搭配以提高食效。如香菜切段加入熟的油酱醋等凉拌,能健胃进食,适于胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者;香菜6g加紫苏10g, 葱白10g,水煎加糖调味,可制成香菜紫苏葱白汤,为辛温发散剂,可助麻疹透发;香菜100g放在猪大肠内炖熟切片加佐料制成香菜熘肥肠,可以治大小肠出 血、便血等症。

香菜全年都有种植,但以秋、冬季的品质较好。它营养成 分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。经科学分析,香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的10倍以上,钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此 外,香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质,这是它有特殊香味的主要原因,具有刺激人的食欲,增进消化等功能。

 


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